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Il Madagascar è il principale produttore mondiale di Vaniglia Bourbon, nome che designa la Vaniglia prodotta nell'Oceano Indiano, in particolare in Madagascar, ma anche nelle Comore, alla Riunione e a Mauritius.
La Vaniglia LAVANY viene coltivata e raffinata nel villaggio di Betavilona nel nord-est del Madagascar .
La vaniglia del Madagascar è apprezzata per i suoi baccelli carnosi, oleosi e molto profumati, con note dolci, calde e leggermente legnose. È ampiamente utilizzato nella panificazione, nella cucina e nell'industria degli aromi.
La coltivazione della vaniglia in Madagascar è un processo laborioso e meticoloso, perché l'impollinazione della Vaniglia i fiori devono essere realizzati a mano. Successivamente, i baccelli vengono sottoposti a un lungo processo di preparazione, che comprende la scottatura, la fermentazione, l'essiccazione e la raffinazione, che può durare diversi mesi.
La Vaniglia del Madagascar è spesso considerata un prodotto di lusso a causa del suo costo elevato, che riflette il intenso lavoro richiesto per la sua produzione e la sua qualità eccezionale.
Organico o Convenzionale
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Organico o Convenzionale 200 - 400
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